Drinks de Café
Receitas Alcoólicas e Não-Alcoólicas
Por PAULO ANDRÉ POSTERAL · publicado em 04 de agosto de 2026 · atualizado em 26 de agosto de 2026
Prepare drinks sofisticados com café: do clássico Espresso Martini ao refrescante Cold Brew Tônica.
Drinks de Café: Receitas de Coquetelaria
Drinks Não-Alcoólicos
Cold Brew Tônica
Refrescante e sofisticado para dias quentes.
Ingredientes:
- 60ml cold brew concentrado
- 120ml água tônica premium
- Gelo
- Twist de limão ou laranja
Preparo:
- Coloque gelo generoso em um copo alto
- Adicione o cold brew
- Complete com água tônica delicadamente
- Finalize com twist cítrico
Café Affogato
Sobremesa italiana que é drink e doce.
Ingredientes:
- 1 shot de espresso (30ml)
- 2 bolas de sorvete de baunilha
- Raspas de chocolate (opcional)
Preparo:
- Coloque o sorvete em uma taça
- Despeje o espresso quente por cima
- Finalize com raspas de chocolate
- Sirva imediatamente
Café Gelado Cremoso
Vietnamese-style coffee adaptado.
Ingredientes:
- 100ml café forte (frio)
- 30ml leite condensado
- Gelo
- Leite (opcional)
Preparo:
- Misture café e leite condensado
- Adicione gelo abundante
- Complete com leite se desejar
Drinks Alcoólicos
Espresso Martini
O clássico absoluto dos drinks de café.
Ingredientes:
- 30ml vodka
- 30ml licor de café
- 30ml espresso fresco
- Gelo
- Grãos de café (garnish)
Preparo:
- Adicione gelo generoso à coqueteleira
- Despeje vodka, licor e espresso
- Agite vigorosamente por 15-20 segundos
- Coe duplo em taça martini gelada
- Garnish com 3 grãos de café
Irish Coffee
Clássico que aquece em dias frios.
Ingredientes:
- 60ml whiskey irlandês
- 150ml café quente forte
- 15ml açúcar mascavo
- Creme de leite fresco
Preparo:
- Aqueça a taça com água quente
- Adicione açúcar e um pouco de café
- Mexa para dissolver o açúcar
- Adicione whiskey e complete com café
- Flutue creme fresco batido levemente por cima
Carajillo (Mexicano)
Shot de café com Licor 43.
Ingredientes:
- 30ml Licor 43
- 30ml espresso
- Gelo
Preparo:
- Adicione gelo e licor em copo baixo
- Despeje espresso por cima
- Não mexa - deixe as camadas
White Russian Coffee
Twist no clássico com café.
Ingredientes:
- 30ml vodka
- 30ml licor de café
- 30ml espresso
- 60ml creme de leite
- Gelo
Preparo:
- Encha copo baixo com gelo
- Adicione vodka e licor
- Despeje espresso
- Flutue creme por cima
- Mexa ao beber
Dicas Profissionais
Para Espresso Martini Perfeito
- Use espresso FRESCO (não frio)
- O calor do espresso derrete gelo = diluição ideal
- Agite até a coqueteleira gelar
- Crema espumosa = agitação correta
Harmonizações
- Vodka neutra: preserva café
- Whiskey: notas de caramelo
- Rum: tropical, com cold brew
- Amaretto: amêndoa + café
- Frangelico: avelã + café
Fatos Rápidos
- Drinks: 6 receitas
- Espresso Martini: Clássico #1
- Dificuldade: Fácil-Média
- Tempo: 2-5 min
- Equipamento: Coqueteleira
- Ideal para: Festas
Dicas de Barista
- Espresso fresco é crucial para o Martini - nunca use frio
- Cold brew concentrado funciona melhor que diluído
- Gelo grande derrete mais devagar = menos diluição
- Sempre gele o copo/taça antes de servir