Cafeína no Café
Quanto tem em cada xícara
Por PAULO ANDRÉ POSTERAL · publicado em 04 de agosto de 2026 · atualizado em 26 de agosto de 2026
Espresso tem mais cafeína que coado? Torra escura tem menos? Os números reais por método, espécie e torra.
Cafeína no Café
Quanto tem por bebida
| Bebida | Volume | Cafeína aproximada |
|---|---|---|
| Espresso | 30 ml | 60–80 mg |
| Coado (V60) | 250 ml | 120–160 mg |
| Prensa francesa | 250 ml | 100–140 mg |
| Moka | 60 ml | 90–120 mg |
| Cold brew (pronto) | 250 ml | 150–240 mg |
| Descafeinado | 250 ml | 3–8 mg |
O mito do espresso
Por dose, o espresso tem menos cafeína que uma xícara de coado — é concentrado, mas pequeno. Por mililitro, tem muito mais.
Torra não queima cafeína
A cafeína é estável até cerca de 235 °C. A torra escura muda o peso do grão (perde água e massa), então, medindo por colher, o escuro parece ter menos. Medindo por grama, é praticamente igual.
Espécie muda muito
Robusta tem até o dobro de cafeína da arábica. Um blend com robusta acorda mais — literalmente.
Limite seguro
A Anvisa e a EFSA consideram até 400 mg/dia seguros para adultos saudáveis: cerca de três xícaras grandes de coado. Gestantes: até 200 mg.
Meia-vida
Cerca de 5 horas. Um café às 17h ainda deixa metade da cafeína circulando às 22h.
Fatos Rápidos
- Limite diário: 400 mg
- Espresso 30 ml: 60–80 mg
- Coado 250 ml: 120–160 mg
- Meia-vida: ~5 h
Dicas de Barista
- Se dorme mal, corte o café depois das 15h antes de cortar a quantidade.
- Cold brew concentrado engana: dilua antes de comparar com coado.
- Torra escura não é 'mais forte' em cafeína — é mais amarga.
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