Receitas de Espresso: ristretto, lungo, latte e mais

Espresso é extração sob pressão de 9 bar: 25 a 30 segundos, dose de 18g e rendimento de 36ml. Dessa base sai praticamente todo o cardápio de uma cafeteria.

10 receitas de Espresso

Espresso Perfeito

A base de todos os drinks. Um espresso bem extraído com crema dourada e corpo aveludado.

Ristretto

Espresso 'restrito' com metade da água. Concentrado, intenso e com corpo denso. A essência pura do café.

Doppio

Espresso duplo tradicional italiano. Duas doses para quem precisa de energia extra e sabor intenso.

Lungo

Espresso 'longo' com mais água. Sabor mais suave e menos intenso que o espresso tradicional.

Caffè Americano

Espresso diluído em água quente. Sabor semelhante ao café coado mas com corpo do espresso.

Cappuccino Italiano

O clássico italiano: 1/3 espresso, 1/3 leite vaporizado, 1/3 espuma cremosa.

Caffè Latte

O clássico café com leite italiano. Espresso suave envolvido por leite cremoso e latte art elegante.

Flat White

Originário da Austrália/Nova Zelândia. Espresso ristretto com microespuma aveludada.

Cortado

Espresso 'cortado' com quantidade igual de leite vaporizado. Equilíbrio perfeito entre força e suavidade.

Espresso Macchiato

Espresso 'manchado' com uma pequena quantidade de leite. Intenso e equilibrado.

Quanto café usar: tabela de proporção e moagem de Espresso

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