Na moka a proporção é definida pelo tamanho da cafeteira: o funil cheio e nivelado é a dose certa, perto de 1:10. Por isso a tabela usa o número de xícaras da moka, não o de xícaras de mesa. O que você controla é a moagem e o fogo.
Proporção 1:10 · Moagem média-fina (não prensar) · Água pré-aquecida · 4:00 a 5:00
| xícaras de moka | Café | Colheres de sopa rasas | Água |
|---|---|---|---|
| 1 | 6 g | 1 | 60 ml |
| 3 | 18 g | 3 | 180 ml |
| 6 | 36 g | 6 | 360 ml |
A tabela segue o tamanho da moka (1, 3 ou 6 xícaras). Encha a base com água já quente até logo abaixo da válvula.
Calcular outra quantidade na calculadora
Moagem
Média-fina (não prensar): a textura do pó deve lembrar sal refinado, sem virar pó. Guia completo de moagem para todos os métodos
Temperatura e tempo
Água: Água pré-aquecida. Tempo total de preparo: 4:00 a 5:00.
Como ajustar pela xícara
- Ralo ou azedo: moa um ponto mais fino e confira se o funil está cheio até a borda.
- Amargo ou com gosto de queimado: use água já quente na base, fogo baixo e tire do fogo quando o café começar a subir em fio dourado.
Perguntas frequentes
Quanto café usar na cafeteira italiana para uma xícara de moka?
6 g de café, cerca de 1 colher de sopa rasa, para 60 ml de água — proporção 1:10.
Qual a moagem certa para Cafeteira Italiana?
Média-fina (não prensar), com textura de sal refinado, sem virar pó. Ralo ou azedo: moa um ponto mais fino e confira se o funil está cheio até a borda.
Qual a temperatura da água e o tempo de preparo na cafeteira italiana?
Temperatura: Água pré-aquecida. Tempo total: 4:00 a 5:00.
Como medir o café na cafeteira italiana sem balança?
O funil cheio e nivelado é a medida correta — cerca de 18 g na moka de 3 xícaras, o que dá proporção próxima de 1:10. Só nivele com o dedo, sem prensar.
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