Na prensa francesa a proporção é 1:16, a mesma dos coados, mas a moagem tem que ser grossa: pó fino atravessa a tela de metal, vira borra no fundo e amarga os últimos goles. O tempo manda mais que a proporção aqui — 4 minutos de infusão é o padrão.
Proporção 1:16 · Moagem grossa · 94–96°C · 4:00 a 9:00
| xícaras | Café | Colheres de sopa rasas | Água |
|---|---|---|---|
| 1 | 15,5 g | 2,5 | 250 ml |
| 2 | 31,5 g | 5,5 | 500 ml |
| 4 | 62,5 g | 10,5 | 1000 ml |
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Moagem
Grossa: a textura do pó deve lembrar sal grosso. Guia completo de moagem para todos os métodos
Temperatura e tempo
Água: 94–96°C. Tempo total de preparo: 4:00 a 9:00.
Como ajustar pela xícara
- Fraco ou azedo: espere mais 1 minuto antes de pressionar ou use 1:15.
- Amargo ou com borra: moa mais grosso e transfira o café para outra jarra logo depois de pressionar.
Perguntas frequentes
Quanto café usar na prensa francesa para uma xícara?
15,5 g de café, cerca de 2,5 colheres de sopa rasas, para 250 ml de água — proporção 1:16.
Qual a moagem certa para Prensa Francesa?
Grossa, com textura de sal grosso. Fraco ou azedo: espere mais 1 minuto antes de pressionar ou use 1:15.
Qual a temperatura da água e o tempo de preparo na prensa francesa?
Temperatura: 94–96°C. Tempo total: 4:00 a 9:00.
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