Cold brew para beber direto usa 1:10: 100 g de café para 1 litro de água filtrada. Se a ideia é guardar concentrado e diluir na hora, dobre o café (1:5) e sirva meio a meio com água ou leite. Moagem grossa sempre — fina entope o coador e deixa a bebida adstringente.
Proporção 1:10 (ou 1:5 concentrado) · Moagem grossa · Ambiente ou geladeira · 12 a 16 horas
| copos | Café | Colheres de sopa rasas | Água |
|---|---|---|---|
| 1 | 25 g | 4 | 250 ml |
| 2 | 50 g | 8,5 | 500 ml |
| 4 | 100 g | 16,5 | 1000 ml |
Para o concentrado 1:5, dobre o café de cada linha e sirva meio a meio com água ou leite.
Moagem
Grossa: a textura do pó deve lembrar sal grosso. Guia completo de moagem para todos os métodos
Temperatura e tempo
Água: Ambiente ou geladeira. Tempo total de preparo: 12 a 16 horas.
Como ajustar pela xícara
- Fraco ou sem corpo: estenda a infusão para 16 horas ou use 1:8.
- Adstringente ou amargo: moa mais grosso e coe assim que der 16 horas.
Perguntas frequentes
Quanto café usar no cold brew para um copo?
25 g de café, cerca de 4 colheres de sopa rasas, para 250 ml de água — proporção 1:10 (ou 1:5 concentrado).
Qual a moagem certa para Cold Brew?
Grossa, com textura de sal grosso. Fraco ou sem corpo: estenda a infusão para 16 horas ou use 1:8.
Qual a temperatura da água e o tempo de preparo no cold brew?
Temperatura: Ambiente ou geladeira. Tempo total: 12 a 16 horas.
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